Sernik wiedeński

Kategoria : Ciasta

Składniki

1 kg sera białego (zmielonego trzykrotnie), 
3 dkg mąki ziemniaczanej, 
8 jaj, 
40 dag cukru pudru,
12 dkg masła, 
aromat migdałowy, 
10 dkg rodzynek, 
cukier puder,
morele suszone, 
skórka z pomarańczy.

Sposób przyrządzania

Z żółtek i cukru ukręcić kogel-mogel, a masło roztopić. Ser utrzeć. Do sera stopniowo dodawać kogel-mogel, stopione masło, mąę ziemniaczaną i aromat. Potem delikatnie wymieszać ze sztywną pianą ubitą z 7 białek. Na koniec wsypać bakalie. Masę serową włożyć do formy wysmarowanej tłuszczem. Wierzch posmarować lekko ubitym białkiem. Sernik wstawić do umiarkowanie gorącego piekarnika na ok. 50 min. Po ostygnięciu posypać cukrem pudrem.

Szacowany czas potrzebny na przygotowanie : 40 minut

Dodane przez Monika w dniu 2008-09-22 19:41:18