Pierogi z kapustą i grzybami

Kategoria : Ciasta

Składniki

0.5l kapusty kiszonej,
2 garści grzybów suszonych,
5 szkl. mąki,
6-7 łyżek oleju,
1.5 szkl. wody,
łyżka masła,
sól,
pieprz,
cebula.

Sposób przyrządzania

Grzyby zalewamy gorącą wodą i zostawiamy na dobę aby zmiękły. Następnego dnia mielimy grzyby wraz z kapustą kiszoną (kapustę jeśli jest za ostra lub kwaśna płuczemy pod wodą i odsączamy nadmiar wody). Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy olej i zlewamy szklanką gorącej wody (gorącej aby uzyskać elastyczne ciasto), w której rozpuszczamy uprzednio pół łyżeczki soli. Mieszamy łyżką aby się nie poparzyć. Dolewamy trochę wody aby obniżyć temperaturę. Zagniatamy ciasto aż do uzyskania jednolitej masy. Rozwałkowujemy ciasto odciskamy krążki, np. szklanką. Na środek układamy ok. łyżeczki farszu. Aby trwalej skleić krawędzie można zmoczyć palec wodą i zwilżyć połowę obwod, krawędzi krążka. Składamy delikatnie krążek na pół i zalepiamy najlepiej kciukiem używając paznokcia. Następnie gotujemy w wodzie z dodatkiem soli. W tym czasie tniemy cebulę w drobną kostkę i podsmażamy na patelni z dodatkiem masła. Z wody wyjmujemy pierogi i wrzucamy na patelnię z cebulką. Podsmażamy ok. minuty z każdej strony. Podawać na gorąco.

Szacowany czas potrzebny na przygotowanie : 60 minut

Dodane przez Darek w dniu 2013-01-11 17:54:18